資料來源:
TAAZE 讀冊
館藏資訊
博客來2008生活風格類Top30 此乃由三立電視台美食鳳味之「阿基師偷呷步」當家大廚阿基師所著之食譜書。 全書中所介紹之四十道菜色，包括肉質鮮美（含雞、牛、豬料理）、活跳海鮮（含海鮮、魚類料理）、輕鬆蔬果（含蔬果、素食料理）及美味五穀（含蛋、豆、主食類料理）等四大單元，提供讀者做搭配組合。而且每道都是經過專業的營養師精心計算過，將其熱量做最有效的控制，卻仍然不失美味的超級實用食譜。 除了主要的瘦身食譜外，阿基師還針對每道料理提出他累積多年的小撇步，不但讓料理時更簡便省時，同時還提升了料理本身的美味。 本書就是一本經由專業營養師設計食譜，再佐以阿基師的美味加料，並輔以不易囤積體脂肪的食用油一同料理，讓此書成為美味、瘦身兼顧的超級實用食譜書！
‧阿基師（本名鄭衍基） 經歷：廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店……等主廚 蔣經國總統、李登輝總統、陳水扁總統官邸御廚 現任：輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師 台北中華美食展明星烹飪教室召集人＆主持人 三立－美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持 三立－「型男大主廚」節目評審長 三立－「鳳中奇緣」外景助理主持人 維多利亞飯店 行政總主廚 著作：阿基師偷呷歩、四季素料理、開胃小菜、家庭廣東菜套餐、百味蔬菜、 海中鮮、好粥到、私房麵、煲仔菜、名師的家常菜套餐、跟著大廚輕鬆學做菜、 名師講堂─家常小菜等。 得獎紀錄： 70 年國際中餐烹調大賽金牌獎 75 年行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎 76 年亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍 76 年味全金廚獎熱食組金牌獎 78 年觀光節蔬果雕刻比賽佳作 82 年中國國際烹調大賽金牌獎 84 年中華美食展薪傳獎 榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。 【營養師】‧郭素娥 現任：成功大學醫學院附設醫院營養部主任 台南市營養師公會理事長 台灣省營養師公會常務理事 學歷：台北醫學院保健營養學系畢業 靜宜大學食品營養研究所碩士畢業 經歷：北醫助教 國泰醫院營養師 奇美醫院營養師 國立成大醫院營養師兼組長 ‧ 孔祥瑞 學歷：嘉南藥理科技大學食品衛生系畢 現任：成大醫院營養部營養師 具中餐丙級廚師證照