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本书从汤膳的养生保健作用入手,介绍了汤膳的分类与制作要求,汤膳的常用材料,及其原料加工、烹制、火候等,并提供保健汤膳、食疗汤膳方。
摘要註
本書從湯膳的養生保健作用入手, 介紹了湯膳的分類與製作要求, 湯膳的常用材料, 及其原料加工, 烹制, 火候等, 並提供保健湯膳, 食療湯膳方.
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