館藏資訊
本书分为总论和各论两部分。总论部分侧重论述了野菜资源概况及其食用方法、产品加工技术、防毒措施、贮藏、保鲜技术、栽培方式等;各论部分对具有重要开发价值和潜在开发价值的100类野菜分别予以介绍。
摘要註
隨著社會的進步, 科學, 文化的普及和生活水平的提高, 人們對食品的選擇也有了新的標準和要求. 高維生素, 高蛋白質, 高纖維素, 低熱能, 低膽固醇的食品成為國內外食品消費的新時尚.
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