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長壽祕訣，掌握在你自己的手中！揭開長壽的祕訣原來就是飲食習慣，人們經常用錯誤的習慣過生活，卻往往不自知病痛已經上身，而健康往往是等到失去了才會覺得重要～本書研究了各國長壽村的人民飲食生活，教你如何照顧自己的健康，活到110歲！「飲食就是生命。」用大腦考慮營養的均衡，用心體會飲食的美味。在飲食生活中做到了這一點，就能活到110歲！世界上25個國家61個地區，總共計採集了16000人次的血液、尿液以及飲食樣品的「探險」，病理學家在對這些資料進行分析之後，傳授給我們健康長壽的飲食生活方式。飲食生活可以克服遺傳缺陷～長壽祕訣6大法則法則1：吃黃豆或黃豆加工品法則2：不要攝取過量的鹽分法則3：多吃魚，適當吃肉法則4：多攝取牛奶或乳製品法則5：蔬菜、水果不能少法則6：讓餐桌成為熱鬧、快樂的場所
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一九三七年出生於京都府。京都大學研究所醫學研究科病理系博士畢業。曾任京都大學醫學院副教授、島根醫科大學教授、京都大學研究所人類及環境學研究室教授。現任京都大學名譽教授、兼任武庫川女子大學教授、國際健康開發研究所所長等職務。因成功開發腦中風老鼠而成名，一九九八年因在預防營養學方面貢獻卓著而獲紫勳獎章。另有《終於找到了完美的長壽飲食》（「ついに突き止めた究極の長寿食」，洋泉社新書）等多部著作。
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