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食品科學與技術專業英語 [電子書] / 包怡紅主編.

  • 作者： 包怡紅
  • 出版： 哈爾濱 : 哈爾濱工業大學出版社 2007.
  • 主題： 食品
  • ISBN： 9787560322933 :: CNY5.94
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  • 系統號： 000206708 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書共分為4個單元，包括：食品基礎科學、食品工業技術、食品安全和食品生物技術，不僅涉及食品科學、三大能量物質（蛋白質、脂肪、碳水化合物）、食品營養、食品工藝、食品工程，還涉及食品微生物和生物技術在食品中的應用等內容。為進一步擴大讀者視野，每課後均設有與課文內容相關的拓展閱讀。本書以食品科學前沿知識為主線，可幫助讀者掌握食品科學專業英語的基本術語和表達方式，提高食品工作者實際運用專業英語的能力。 本

摘要註

本書共分為4個單元, 包括: 食品基礎科學, 食品工業技術, 食品安全和食品生物技術, 不僅涉及食品科學, 三大能量物質, 食品營養, 食品工藝, 食品工程, 還涉及食品微生物和生物技術在食品中的應用等內容.

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