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食品衛生微生物檢驗學 [電子書] / 李志明編著.

  • 作者： 李志明
  • 出版： 北京 : 化學工業出版社 2009.
  • 主題： 食品檢驗
  • ISBN： 9787122037923 :: CNY14.70
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  • 系統號： 000207652 | 機讀編目格式

館藏資訊

本书包括食品中的主要细菌及其性状测定、基本技术与技能、食品中革兰氏阴性致病菌的检验、食品中革兰氏阳性致病菌的检验等.

摘要註

本書在介紹食品衛生微生物檢驗方法的同時對國標法和ISO法進行了重點分析, 介紹了顯色培養基技術, 免疫學技術, DNA擴增, DNA雜交技術等比較常用的新技術. 在介紹食品中主要的各種細菌的同時, 還給出了食品中常見細菌在細菌分類表中的位置, 生理生化特性, 抗原性質, 流行病學特點, 生態特點.

資料來源： Google Book
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