![軟冰淇淋生產工藝與配方 [電子書] / 劉梅森, 何唯平, 蔡雲升編著.](https://cdnec.sanmin.com.tw/product_images/750/750196241.jpg)
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《軟冰淇淋生產工藝與配方》從軟冰淇淋生產全過程的原輔料作用原理、生產工藝,配方、制作方法、品質檢驗、HACCP食品安全措施等方面進行系統闡述,具有很強的實際操作性。
資料來源:
三民書局
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