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飲食過量、錯誤的飲食方式、運動不足、壓力、身體冰冷是促使血液混濁導致疾病的根本原因。自古以來，東方醫學即有「醫食同源」「藥食同源」的寶貴觀念；西方醫學始祖希波克拉底也說「食物是最好的醫藥。」因此，只要選對食材，就能讓血液清澈，延緩老化，遠離疾病，永保健康。本書中介紹的34種食材，各有各的淨化血液的妙用。諸如，生魚片具有降血壓，預防血栓症，防止血管老化的作用；壽司上的食材可溫熱身體；醋具有冷卻身體的功效，飯則行中庸之道；咖哩具有去除活性氧，杜絕萬病根源的作用……以上各種食材的效用令人驚訝。如果你想改變目前身體上的種種症狀，遵循東西方的古老智慧，以食物代替藥物調理身體、多多運動增強下半身的肌力，應是改善血液狀況，維持健康的長遠之計。
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石原結實 醫學博士，1948年出生於日本長崎市，畢業於長崎大學醫學部，專攻血液內科。曾在素以長壽著稱的高加索山地區（喬治亞共和國）以及瑞士等各地的自然療法進行研究，同時進行東方醫學的預防醫學研究。他也是「希波克拉底斷食療養院」創辦人。1985年，在日本伊豆高原以胡蘿蔔汁斷食法為首，陸續提倡運動療法、溫泉療法等促進人體健康的創新療法，並獲致極大成功與回響。現為石原診所所長，並在電視媒體主持健康性節目，深獲好評。著有《疾病一定能治癒》、《癌症能治癒》、《果菜汁療法》、《胡蘿蔔汁健康法》、《水果健康法》、《蔬菜健康法》、《魚健康法》、《溫和漢方藥使用法》、《溫和醫食同源》、《健康是萬病的妙藥》、《剷除萬病的元凶─淨化血液健康法》（世茂出版）、《胡蘿蔔．蘋果汁健康法》（世茂出版）等。
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