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餐飲業標準化手冊 / 劉文章編著.

  • 作者： 劉文章 編著
  • 其他題名：
    • Restaurant standardized management
  • 出版： 臺北市 : 憲業企管 2006[民95].
  • 叢書名： 商店叢書 ;12
  • 主題： 餐飲業--管理
  • 版本：初版
  • ISBN： 986733065X (平裝): NT360
  • 一般註：封面英文題名: Restaurant standardized management
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  • 系統號： 000222983 | 機讀編目格式

館藏資訊

以具體化，步驟化方式，指出餐飲業各種工作項目的操作標準做法．

資料來源： 三民書局
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