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TAAZE 讀冊
吐司 : 敬!美味人生 / 史奈傑(Nigel Slater)著 ; 林靜華譯.
- 作者： 史奈特 (Slater, Nigel) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 大田出版 :知己圖書總經銷 2011[民100].
- 叢書名： Soul ;1
- 主題： �食 , 烹飪 , 軼事
- 版本：初版
- ISBN： 9789861792224 (平裝): NT290
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- 系統號： 000224089 | 機讀編目格式
館藏資訊
原著電影2011年10月14日全台感動上映
榮獲2003年英國書卷獎之「年度最佳傳記獎」！
2010年改編拍成同名電影，2011年榮登台北電影節開幕片！
我沒料想到它是會有療效的，只是單純的寫下自己幼年的故事，而當它已成為完整的初稿時，我再回頭讀它，我才發現自己今天的某些行為，是因當時發生的某些事件所造成，像是疑惑有了解答，一些生命中的傷口似乎有了出口……
──奈傑．史雷特
味覺記憶著我們的人生，
當味蕾在某一刻碰觸到熟悉的味道，
過去便一幕幕重現……
童年是作家的存摺，而味覺記憶便是留存童年的防腐劑。
這是一個飢餓男孩的記憶。
那記憶從吐司開始，史雷特的文字接連烹煮出一段段故事……
亨氏海綿蛋糕，是每個星期日的午餐歡笑。
和母親一起做的肉餡餅，是母親預先對他訴說的告別。
像吻一樣柔軟甜蜜的棉花糖，是父親對他的呵護。
蛋白酥檸檬派，是他心裡對後母的違抗。
手工黑李子果醬，是14歲的他那極度緊張的第一次烹飪課。
澄汁鴨胸，是他的初戀……
《吐司》不只是一位偉大廚師的傳記，不僅僅是能觸動你味覺體驗的發酵粉，它是每個人對生命的成長體悟，以及追求夢想時都有的挫折與掙扎。
★媒體推薦～
琳恩˙特魯斯【星期日泰晤士報】：「《吐司》這本書連結了情感、記憶與味蕾，是一本天才之作。」
【每日鏡報】：「喜愛美食的人都會喜愛史奈傑豐富、傳神的文筆，但這本回憶錄更證明他不止是一位烹飪作家。書中表達的深刻情感相信定能博得許多人的共鳴。」
馬修˙福特（美食家）：「寫得太好了，恰到好處……超凡脫俗。」
2003年【泰晤士報】文學評論：「這是一盤巧奪天工、扣人心弦的點心。」
【每日電訊報】年度好書：「證明他也能寫出關於家庭與生命的令人胃口大開的作品。我迫不及待狼吞虎嚥。」
【衛報】：「『吐司』的食譜──不苦澀的童年憂鬱──看似簡單，做起來卻很難。但史奈傑做到了。」
【星期日電訊報】：「一本真實、傷感、文字優美的書……這本寫作技巧精湛、令人不安又愛不釋手的書道出苦悶的童年與逆境中求生存，它應該被列為文學作品，不該被劃歸為烹飪書系。」
【每日電訊報】：「一場不太可能享受的盛宴……這是英國對安東尼˙波登的《廚房秘密檔案》所作的回應。」
提姆˙亞當斯【觀察家報】：「從白脫糖口味的『快樂天使』與『太空跳跳糖』中重新發掘童年的喜悅……史奈傑以令人動容的坦誠與捧腹大笑的詼諧重現童年的希望與恐懼。十分精彩。」
【標準晚報】：「趣味十足……與眾不同，有獨創性。」
喬安娜˙布利斯曼（美食作家）：「一本令人愛不釋手的好書……證明史奈傑筆下不凡。」
【Oldie】雜誌：「這是一本帶有苦澀美感、讓人想一口氣看完的好書；一本值得暢飲的好書。」
【格拉斯哥先驅報】：「一本精彩的好書。透過食物──『弗雷班托斯牌』牛排腰子布丁、罐頭覆盆子、雪酪、蛋白酥檸檬派──讓我們看到一個不一樣的童年，以及懷舊的衝擊……一本精緻美妙的讀物。」
★編輯手札～
被英國BBC電視譽為國寶的大廚史奈傑（Nigel Slater），以味覺為基調，將他童年、少年時期的際遇，烘焙料理裝盤成一場盛宴，用以記念他早逝的母親、父親，他追求夢想時揮灑的汗水，以及微苦微澀的愛情。
在史奈傑的童年回憶中，母親烤焦吐司就如每天早晨太陽升起一樣自然。但是：「你不可能不愛為你烤吐司的人，你會神魂顛倒，任憑他們擺布」。十多歲時就展現作菜天份的史奈傑，卻有個廚藝不佳的母親，但在他的心中，母親總是溫暖香甜，儘管母親在他九歲時就離開人世，但她的溫柔、她烤焦吐司上的奶油焦香，伴著史奈傑直至今日。
那記憶從吐司開始，史奈傑的文字接連烹煮出一段段故事──亨氏海綿蛋糕，是每個星期日的午餐歡笑；和母親一起做的肉餡餅，是母親預先對他訴說的告別；像吻一樣柔軟甜蜜的棉花糖，是父親對他的呵護；母親去世後，改由父親做的乳酪吐司，上頭不再有一點一點焦黑，對史雷特來說，那是全天下最好吃的晚餐；蛋白酥檸檬派，是他心裡對後母的違抗；手工黑李子果醬，是14歲的他那極度緊張的第一次烹飪課；澄汁鴨胸，是他的初戀……
際遇與味覺連結，史奈傑將故事一路鋪陳至他20歲後離開廚藝學院，去到倫敦打拼。那時他只揹著一個背包，身上只有夠吃一兩次吐司配咖啡的錢，但未來，透著光明。
原著電影2011年10月14日全台感動上映
史奈傑（Nigel Slater）
英國國寶，1958年生，是英國知名廚師與作家，被英國國家廣播公司BBC，譽為「英國國寶」！
他已出版過多本膾炙人口的暢銷書，包括經典的《Real Fast Food》、《Real Cooking》，以及獲獎無數的《Appetite》。他為《美麗佳人》雜誌與英國《觀察家報》撰寫叫好又叫座的專欄長達十多年，英國國家廣播公司著名的紀錄片影集「Arena」也拍攝他的專輯。
《吐司：敬！美味人生》於2003年榮獲英國書卷獎之「年度最佳傳記獎」；「WH史密斯讀者票選獎」選為「最佳傳記獎」；「安德魯西蒙獎」；「觀察家報年度當月美食書獎」、「格蘭菲迪年度書卷獎」，並入選為「星期日泰晤士報暢銷書」。
譯者 林靜華
曾獲得民國69年行政院「兒童圖書著作金鼎獎」，歷任聯合報系歐洲日報編譯組副主任。譯作有：納尼亞傳奇《黎明行者號》、《最後的戰役》；《深夜小狗神秘習題》；《名廚吃四方》；《上帝不眨眼》；《媽媽這一行》；《漂泊紳士》等書。
◎【特刊】連結情感、記憶與味蕾的天才之作－《吐司》10/14電影感動上映