資料來源:
TAAZE 讀冊
午后鹹甜香 : 每天都想吃的72種午茶小點心 / 洪繡巒著 ; 沈仲達,沈孟達攝影.
- 作者： 洪繡巒 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 每天都想吃的72種午茶小點心
- 每天都想吃的七十二種午茶小點心
- 滿足館Appetite ;
- 出版： 新北市 : 幸福出版 :遠足發行 2012[民101].
- 叢書名： 滿足館Appetite ;15
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789868826212 (平裝): NT350
- 一般註：含索引
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讀者標籤：
- 系統號： 000228542 | 機讀編目格式
館藏資訊
融合五十多國味覺記憶的午茶小點心，
風味獨特，
足以撫慰你的心。
如果吃膩了蛋糕配咖啡的小午茶，那就試著把本土點心添入異國食材，把異國點心融入本土食材，混搭的滋味絕對讓你意想不到。
作者曾經旅遊五十多個國家，遍嘗各種美食，為了留住美好的味覺記憶，她走進家中的廚房，在鍋勺醬料之間，再次重遊義大利、墨西哥、日本、英國…午茶時光。烹調中經常神來一筆，添加一種調味，或變換一種食材，成果往往出乎意料，每一口都融合了新奇與豐富的滋味。
她從住家附近的傳統菜市場裡，發現好用的半成品食材；從陽台上的香草花園裡擷取花葉入味，為料理畫龍點睛，食譜中告訴妳如何輕鬆省時做點心，把最關鍵的美味秘密一一分享出來。
好吃秘訣搶先看-----
【異國風味混搭的巧思】
‧ 加了豆腐乳的水果義大利麵
‧ 以紅麴酒釀入味的墨西哥煎餅
‧ 佐百里香的涼拌豆腐
‧ 包裹莓果的炸餛飩
‧ 以藍紋乳酪作成餡料的春捲……
【好用的市售半成品食材】
‧ 各種現成餅皮：墨西哥餅皮、餛飩皮、潤餅皮、吐司……
‧ 各種現成熟食：茶葉蛋、肉鬆、熟鵪鶉蛋、水果罐頭、軟糖、果乾……
【數十種自製淋沾醬】
‧鮮奶沙拉醬汁、芥末沙拉醬汁、酸豆沙拉醬汁、甘草醬汁、優格沙拉醬汁……
◎24道鹹點+24道甜點+12道沙拉+12道飲料=72種創意組合，顛覆一成不變的午茶點心。
◎內含1000張的步驟圖，重點提示料理關鍵，省卻不必要時間和步驟，立即作立即吃。
本書教你善用市售餅皮做點心，省時間不麻煩；學會自製醬汁，掌握點心的風味關鍵；巧搭東西方食材，發揮午茶點心的創意，輕鬆享受每日的午茶時光。
本書特色
簡單的方法，可以立即做；快速的料理過程，可以立即吃；創意的口味，可以變化味蕾感覺。
◆ 72道創意午茶點心，沒嘗過的多國食材混搭的絕妙滋味。
◆ 鹹點、甜點、沙拉、飲品四大午茶種類，選擇豐富不會膩。
◆ 善用生活中的半成食品，快速變身色香味俱全的午茶點心。
◆ 簡單學會數十種自製淋沾醬，就等於完成百道午茶點心。
洪繡巒
吃美食，是她生命中最快樂的事，與朋友吃飯，成為她生活中最重要的時光。
一生遊走世界五十多國，遍嚐各國美食，回國後試圖走進廚房找回記憶中美好的味道，因此創辦了Yamicook美食廚藝教室。她擅長將食物混搭創意，融合多元國家的風味，從烹調料理的過程中，展露豐富的飲食遊歷以及烹調主張，分享美好的生活之味。
現任「以人為先管理顧問有限公司」董事長，長期擔任國際演講家、國際禮儀專家。曾出版溝通系列、服務系列、管理系列、成長系列、包裝藝術系列、心靈系列、食譜系列等共40餘本書籍。從《廚房中的旅行》、《慢活十四天》、《自在食譜》中，可以窺見生活品味的脈絡。