資料來源:
TAAZE 讀冊
剖析巧克力 : 超級食物「巧克力」的歷史.營養價值與做法 / 大衛.沃斧(David Wolfe), 莎茲(Shazzie)著 ; 陳姵如譯.
- 作者： 沃斧 (Wolfe, David) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Naked Chocolate
- 出版： 臺中市 :臺北市 : 晨星出版 ;知己總經銷 2011[民100].
- 叢書名： 健康與飲食 ;47
- 主題： 巧克力 , 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789861775081 (平裝): NT350
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讀者標籤：
- 系統號： 000228564 | 機讀編目格式
館藏資訊
全世界女人最渴望的食物「巧克力」，你了解多少？
超級食物「巧克力」的歷史、營養價值與做法
這種超級食物，你了解多少？
世界上沒有任何東西像巧克力一樣，
能帶給所有人感官、奢華、挑逗、愉悅與熱情，
既能鼓舞人心、又充滿魅惑、性感、令人興奮的感受。
你不能不知道「巧克力」背後的健康祕密：
◎他給人浪漫的感受
◎他能刺激你的感官，是世界上最棒的催情劑
◎他能撫慰你的心靈，減輕憂慮，讓你心情愉悅
◎他還能有效刺激腎臟和改善腸道功能
◎他的抗氧化功能比紅酒綠茶多二~三倍
◎他能降低心臟病的風險、減少動脈硬化
……
凡人無法擋的「巧克力」怎麼吃，最健康？
本書收錄60道，您意想不到巧克力組合食譜，
不僅讓您品嘗美味浪漫的巧克力、更維護您的健康。
※本書將暢談世人最愛的食物之一，也就是巧克力，其歷史、營養價值與食譜。
※巧克力的原料－可可果，本身就含有對人體有益的成分－可可脂，但是一單經過加工就會把那些成分完全破壞掉。
【本書特色】
1.巧克力比起世界上任何食物竟然含有最多的抗氧化物。
2.巧克力的健康成分：可可豆或可可葉中含有鎂，鎂擁有相當好的放鬆與鎮定作用，它能調節荷爾蒙的循環。鉻：有助於糖分的調節。笨基乙胺：腎上腺素、去甲腎上腺素與多巴胺的先驅物。可可鹼：是心臟血管的刺激物質，1890~1930年美國治療心臟病排名第一的藥品。
3.應該吃毫無加工的原始食物，甚至要多吃生食，以保持食物的天然性及營養。
4.巧克力自古以來一直都是貴族的食物，例如阿茲特克文明、馬雅文明、托爾特克文化、可見可可果中的可可脂一定是相當高級的成分，而該成分會在加熱過程中流失，反而轉化成腐敗油或反式脂肪酸。
大衛‧沃斧（David Wolfe）
被同業認為是世界上營養學權威之一的大衛‧沃斧，是《Eating For Beauty》、《The Sunfood Diet Success System》等書的作者，也是許多DVD和影音節目的製作人。
莎茲（Shazzie）
可可豆的愛好者，1969年出生於英國東約克郡，在2004年升格當了媽咪。《剖析巧克力》是莎姿的第三本書，這本書延續了之前廣受廣歡迎的《Detox Your World》和《Detox Delights》兩本書的腳步。
譯者 陳姵如
畢業於東吳大學英文學系。曾任英文雜誌編輯。喜愛語言，對文字工作情有獨鍾。聯絡試譯與譯作賜教：chenalice76@livemail.tw
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