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中式點心輕鬆做 [電子書] 用天然老麵蘊釀出麥香繚繞的迷人風味 顏金滿著.
- 作者： 顏金滿 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 用天然老麵蘊釀出麥香繚繞的迷人風味
- 出版： 臺北市 : 庫克書屋 2010[民99].
- 叢書名： Daily cooking ;38
- 主題： 點心--食譜 , 中國
- 版本：初版
- ISBN： 9789866232091 (電子版): NT199
- URL：
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- 一般註：資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:AiritiBooksReader
-
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- 系統號： 000230995 | 機讀編目格式
館藏資訊
人氣種類全收錄，只要1支桿麵棍，你就能跟著本書的詳細圖解成為中點高手！
饅頭也會呼吸！不同於快速的發酵粉，天然的老麵種緩緩的使麵糰膨脹發酵，能夠保持濕潤、柔軟、延緩老化。讓中點的麥香更醇香細緻，口感層次更豐富。
自然麥香、彈牙口感，等待絕對值得！
說到中式點心，你想到的是什麼？
包子、饅頭？還是年糕、蘿蔔糕呢？
本書將最受歡迎的中式點心，以詳盡Step by Step的圖文方式，帶領你進入中點的製作世界。
更針對以發麵麵糰製作的中點，教你如何來餵養天然老麵，再以天然老麵為主要配方，製作出展現麵粉麥香的點心。
除此之外，不需要準備特殊的工具或模型，在家裡你就能利用雙手揉製出好吃的中點，不論是煎、烙、烤、炸、蒸，都能讓你照著圖解製作，一次上手零失敗。
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◎顏金滿
》證照：
烘焙丙級技術士證照
烘焙乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
》現任：
芳和國中特教班烘焙老師
實踐國中特教班烘焙老師
烹飪補習班中式點心老師
中正社區大學中式點心老師
》著作：
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