資料來源:
三民書局
館藏資訊
團體膳食管理之重點不外乎人員、菜單、設備與財務管理，本書以 XYZ 管理理論、方格管理理論、 7/38/55 定律、蝴蝶效應、破窗理論及期刊研究等做為基礎，並透過個案研究與案例，分析：王品、肯德基、蘋果、 Google 、彭婉如基金會、中國鋼鐵、必勝客、 85 度 C 、億霖、摩司漢堡、千葉火鍋、和民屋、新天地、精誠資訊、八仙樂園、東東宴會式場、奧美公關、安捷倫、信義房屋與生達化學製藥等諸多企業
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon