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蛋糕小時尚! : 3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感 = Cake decorating ideas / Sweet Betty西點沙龍著.
- 作者： Sweet Betty西點沙龍 著
- 其他題名：
- 3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
- Cake decorating ideas
- 樂食Sant ;
- 出版： 新北市 : 幸福文化出版 :遠足文化發行 2017[民106].
- 叢書名： 樂食Sant ;5
- 主題： 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789869523868 (平裝): NT420
- 一般註：附錄: 甜點製作與素材查找表
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讀者標籤：
- 系統號： 000266022 | 機讀編目格式
館藏資訊
Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法
由40個裝飾靈感出發，延伸屬於你的蛋糕小時尚
在眾多烘焙品項裡，蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了！對於蛋糕研究特別有心得的Sweet Betty，這次除了帶著你做對每個烘焙環節、提點可能出錯的小地方之外，更要分享她的裝飾靈感：以「裸蛋糕」為基底，加上安心可食的天然裝飾，把家常蛋糕變得很上相！
零失敗．從烤出一顆漂亮的蛋糕開始～
清爽膨軟的戚風蛋糕、無限變化的海綿蛋糕、扎實濃郁的磅蛋糕…不論你喜歡哪一種，Betty把製作秘訣一次教給你！先嘗試基礎中的基礎，學習打發蛋白、全蛋、奶油，就能做出三大類蛋糕來；製作過程中的手法技巧、貼心提醒，皆以圖文詳解說明，更細緻解析失敗的各種原因，就算是從零開始，也能跟著本書做出漂亮的蛋糕體。如果你是烘焙新手，不妨先從難度1顆星的「喇喇就好的蛋糕」練習起，增加自己對烘焙的信心。
3步驟．絕對能受到稱讚的美型裝飾～
捨棄過甜的繁複裝飾，盡量運用天然素材輕綴妝點、呈現蛋糕原色原味，進而變化出輕盈不厚重的美型蛋糕～以「裸蛋糕」概念為底再進階延伸想像，Betty分享她的裝飾靈感，只要運用奶餡甜醬、新鮮水果、果乾…等組合配搭做夾餡、頂飾變化，3步驟讓你的蛋糕和別人就是不一樣。
從點線面開始想像蛋糕長相吧，包含食材擺放排列方式、配色組合、奶餡與鮮奶油的製作應用，都是你的畫筆，只要了解如何結合它們，手作家常蛋糕立刻躍升送禮等級。
貼心附錄！
*每款蛋糕的裝飾靈感索引
*甜點製作與素材查找表
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Sweet Betty西點沙龍
從零開始自學烘焙、熱愛深究烘焙世界裡的製作眉角，擅長運用時令素材做成優雅上相又安心吃的家常甜點。其中，蛋糕是Betty最喜歡、研究也最深刻的烘焙品項，不僅要將烘焙上萬次的豐富經驗濃縮於書中、細緻說明烘焙訣竅，更要教你簡單裝飾蛋糕的巧手魔法。
前著有《搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南》
FB：「Sweet Betty西點沙龍」
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