資料來源:
TAAZE 讀冊
館藏資訊
本書特色
★市場上最專業且獨一的咖啡館『開店』創業書。
★經營者成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！
★詳盡的開店經營祕技，還有飲品製作要領解說。
★每道產品皆有建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。
★設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！
購買這本書7大理由
‧最專業開店的100個秘技&咖啡知識
‧好實用生財設備物料最新採買情報
‧零失敗創業店主實務成功經驗分享
‧賺利潤掌握經營成本分析計算
‧學成功開始營業前的實戰經營須知
‧超必學經典熱賣的70種手工&義式咖啡
‧必致富增加營業額的茶˙冰沙˙輕食配方傳授
追蹤市場潮流、學習專業咖啡、打好開店基礎
掌握最新咖啡館MENU，精準抓住顧客口味，開家賺錢的咖啡館
你知道台灣咖啡市場的商機有多大嗎？根據財政部關務署統計，國內咖啡豆的進口量，在2009～2013短短5年間將近翻倍，每年以近20%成長。而據統計推估，2016年台灣平均每人喝掉100杯咖啡，相較於南韓每人每年300杯、日本每人每年380杯的消耗量，仍有很大的開拓空間。
另，依國內知名創業加盟網站統計，因不需要具備高度的技術，又可身處在氣氛佳的店裡，咖啡館是很多人心目中最想開的店種之一，而且利潤也高於其他行業。
然而，雖然咖啡館進入門檻低、易上手，但並不是每個人都能成功？且在同質性產品的競爭下，「如何讓消費者看到你的店？」
一個成功的經營者，除了要擁有個人興趣、熱情之外，更要有正確的經營理念，有周詳、嚴謹、確實的商業策略，以及實務經驗。開店只是個起頭，後面還有更長遠的路要走，老闆想要當得長久，不僅產品技術要專業，商圈評估、店務經營等規畫更要專業。如何增加自己產品的附加價值、堅持自己的品牌特色，都是一位創業者應思考的問題。
本書作者以其20多年輔導創業的經驗，結合市場分析的專業智囊團隊，提供技術與市場的兩大專業資訊，以及店面評估與店鋪經營Know How，囊括開家咖啡館必要實務經驗和知識，如：市場概況、資金規劃募集、找出金店面、吧檯空間規劃、工作流程&員工訓練、POS餐飲管理系統、設備物料採購資訊、咖啡豆專業知識、成本分析計算……等。在咖啡餐飲實務上，更帶入現今咖啡館最新穎的觀念——「飲品精緻＋外觀花俏＋套組呈現」，並囊括各種具人氣的魅力手工咖啡&風味義式咖啡，咖啡店必備的茶、冰沙、輕食，讓有心創業的讀者抓準流行走向。
楊海銓(世任)
【現任】
行政院勞委會微型創業鳳凰計畫創業顧問
中華民國中小企業協會創業諮詢顧問
經濟部中小企業創業圓夢計劃顧問
新北市政府勞工局幸福創業微利貸款計畫顧問
中華民國青年創業協會總會青創學院外聘講師
中華民國青年創業協會創業顧問
臺北市職能發展學院中式餐點、西式餐點、烘焙科外聘講師
中國文化大學觀光事業學系兼任專業技術助理教授
中國文化大學觀光系海青班、生應系烘焙科、烹飪科外聘講師
楊海銓 創業/吧檯 餐飲創業補習班執行長
T.C.A 臺灣咖啡協會會員
【曾任】
全球華人百大名人榜社會菁英組
財團法人犯罪被害人保護協會基隆分會安薪專案講師
台北市農會特聘講師
台北陽光扶輪社講師
實踐大學推廣中心講師
醒吾科技大學觀光休閒事業兼任專業技術助理教授
2001、2003年台北中華美食展調酒組評審委員
2004年金樽盃花式調酒評審委員
2005年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員
2006年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員
2008稻江商職盃調酒比賽評審
【著作】
浪漫下午茶、開家賺錢的飲料專賣店
【主要專長】
新事業規畫、技術指導、計畫書指導
地點評估
連鎖加盟
店面裝潢
店面輔導(餐飲)
商品組合(餐飲)