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Professional bread baking / Hans Welker ; photography by Jennifer May.

  • 作者： Welker, Hans.
  • 出版： Hoboken, N.J. : Wiley c2017.
  • 主題： Bread.
  • ISBN： 9781118435878 (bound): NT1637
  • 一般註：Includes bibliographical references (p. 383) and index.
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  • 系統號： 000267943 | 機讀編目格式

館藏資訊

-Professional Bread Baking is not only a cookbook providing an array of recipes and formulas for finished loaves. The title dives deeper into the discussion about bread, providing a detailed reference

資料來源： 三民書局
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