682
0
0
0
旅行麵包店 : 與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學 = 月を見てパンを焼く : 丹波の山奥に5年先まで予約の取れないパン屋が生まれた理由 / 塚本久美著 ; 蘇楓雅譯.
- 作者： 塚本久美 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學
- 月を見てパンを焼く : 丹波の山奥に5年先まで予約の取れないパン屋が生まれた理由
- 臉譜書房 ;
- 出版： 臺北市 : 臉譜出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2020[民109].
- 叢書名： 臉譜書房 ;FS0111.
- 主題： 糕餅業 , 創業 , 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789862357576 (平裝): NT380
-
讀者標籤：
- 系統號： 000284373 | 機讀編目格式
館藏資訊
――――
配合月齡烘焙，預購超過5000件、熱銷等待5年，來自日本深山的魔幻麵包
《深夜食堂》料理設計師感動推薦！品味師承東京第一麵包名店的小確幸！
――――
我的人生就這樣可以嗎？
給擔心自己未來、踟躕不前的所有人～～「活出自我真美好」實踐教科書！
★從東京的大學到深山麵包店，行動力×恆毅力×好奇心，一個麵包打造出專屬自己的幸福滋味！
★透過麵包烘焙做出在地貢獻，人與人的連結是「社區營造」，也是「自我改造」！
★收錄7種魔幻麵包食譜！觀月麵包美味的祕密，讀了就知道！
【各界美味讚譽推薦】
Kaoru ∣【哈日劇】粉絲團版主
江慧儀 ∣ 大地旅人樸門設計總監
林佳育 ∣ 《La Vie》雜誌總編輯暨副社長
林黛羚 ∣ 家生活的研究者
娜塔 ∣ 【我可是生活家】版主
張國立 ∣ 作家
陳惠雯 ∣ 淡水幸福農莊莊主
童儀展 ∣ 《食力foodNEXT》創辦人暨總編輯
楊馥如 ∣ 飲食作家
葉怡蘭 ∣ 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
賴青松 ∣ 青松米‧榖東俱樂部發起人
韓良憶 ∣ 作家、電台主持人
蘿潔塔 ∣ 【蘿潔塔的廚房】版主
█ 遇見食材、遇見人們，也遇見嶄新的自己――
一邊旅行，一邊做麵包
於是麵包有了不同的風味，於是人生有了不同的滋味
「我的人生，在嘗試投入別人的提案後，開始迎來了許多轉機。那時候，可以用超過自己一個人以上的力氣去奮鬥，內心總是澎湃，新的發想也不停湧現……」
日本兵庫縣丹波市冰上町因美麗的雲海而廣為人知。在青山圍繞的寧靜盆地中，深居著沒有店面的旅行麵包店「日和麵包」的廚房。
催生者塚本久美原本是與麵包無緣的平凡上班族，希望嘗試自由的工作模式，不受場地與時間束縛，製作想要的麵包。由此踏出「日和麵包」的第一步。
「日和麵包」的製法依循月齡來進行。從新月到滿月過後五天是「製作麵包的時間」，滿月後第六天到下一次新月是為迎接下一回麵包製作而踏上旅程探索食材的時間。
與生產者及食材相遇，珍惜旅途所見所感，始終以新鮮的心情來面對麵包，讓下次到來的麵包製作時間更充實豐盈。製作麵包的哲學、與人的連結、愛惜在地的情懷，以及工作對個人的意義，交織於每個月圓月缺中。
「我為什麼繞了遠路才到這裡呢？」――人生沒有什麼事是浪費掉的！
資料來源：
TAAZE 讀冊
延伸查詢
Google Books
Amazon
塚本久美 Kumi Tsukamoto
麵包職人，旅行麵包店「日和麵包」（HIYORI BROT）老闆。曾任Recruit 廣告營業部、徵才情報誌商品企劃，二〇〇八年赴東京都世田谷區「Signifiant Signifié」麵包店，入門成為麵包大師志賀勝榮的弟子。
二〇一六年十月，在兵庫縣丹波市的深山創立「日和麵包」，以不浪費任何麵包的經營理念，開始先接單、後製作的郵購販售。烘焙後的麵包經過急速冷凍，以保持鮮度的狀態，宅配給日本全國各地訂購的消費者。持續以配合月齡烘焙麵包二十天、拜訪生產者旅行十天的方式過生活。
二〇一七年，經富士電視台《7 RULES》節目報導播出，使訂購瞬間秒殺，現在消費者需等五年才能吃到日和麵包。
官網http://hiyoribrot.com/
資料來源：
TAAZE 讀冊