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水餃就是這樣包才好吃 [電子書] : 抓住外皮、餡料、煮法的秘訣大公開! / 林婷婷著
- 作者： 林婷婷
- 其他作者：
- 其他題名：
- 抓住外皮、餡料、煮法的秘訣大公開!
- 抓住外皮餡料煮法的秘訣大公開
- 智慧風格 ;
- 出版： 新北市 : 漢湘文化出版 :Green Life文化發行 :幼福文化總經銷 2013[民102]
- 叢書名： 智慧風格 ;4
- 主題： 麵食食譜 , 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789862250150 (電子資源) 、 9862250151 (電子資源)
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- 系統號： 000294362 | 機讀編目格式
館藏資訊
書名：水餃就是這樣包才好吃 : 抓住外皮、餡料、煮法的秘訣大公開！
胖嘟嘟五色水餃+26道水餃醬汁，超搭！超美味！
── Q彈外皮、鮮甜內餡，這樣包不失敗！
餃子的風味，怎能只靠「內餡」獨撐大局？讓餃子們換上紅、橙、黃、綠、紫、黑等色彩繽紛的外衣，不僅是餐桌上的視覺饗宴，藉由天然蔬菜原汁與麵粉的華麗結合，更能提升的餃子皮的口感和香氣；至於內餡食譜的示範上除了傳統味，也有加入新式創意的新吃法內餡，讓美味和創意兼具。
本書特色
包法×煮法×沾醬 這樣做，更好吃！
冷凍冷藏 鎖住鮮美不走味
餡料的口味，決定了餃子的口感和風味。不管你偏好是素的、葷的，海味還是肉類，掌握不同食材的特性和口感，切成最適宜的大小，讓餡料間維持一定的黏稠度，就算冷凍過再煮，一樣可以嚐到餃子的鮮美。
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