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由於社會經濟的發展，國人的飲食營養與健康狀況，已經與過去年代明顯不同。營養過剩及慢性疾病盛行，成為現代人最大的健康問題。衛生署最新發表的國人十大死因，包括腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、慢性肝病及肝硬化、腎臟疾病、高血壓等慢性疾病皆名列其中，且年年居高不下。這些疾病的預防與治療方法與飲食調養息息相關。 本書名為＜家庭營養師＞，闡明日常飲食營養照顧的重要性，極具創意與提示意涵。慢性疾病患者，除了遵照醫囑、配合治療之外，居家的膳食療養，不可或缺。相信本書可以幫助讀者更深入地學習飲食治療的方法並促進健康。 本書談論的疾病有：糖尿病、慢性腎衰竭、高脂血症、 高血壓、腦血管併發症、痛風、骨質疏鬆、慢性肺病、 肝病、胃病、腸道疾病、尿酸等的飲食治療方法。並論 及均衡飲食、體重控制飲食、認識靜脈營養、健康素食等飲食方面該注意的細節。 本書各章會就各器官之功能、疾病症狀、治療計畫及飲食 計畫等鉅細靡遺地對病患及其家屬提出忠告﹐大至營養 需求量、各種食物的功能﹐小至早、中、晚餐菜單的示範等﹐均有親切、詳細的提醒。
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