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資料來源: 三民書局
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團體膳食 / 黃韶顏編著.

  • 作者： 黃韶顏
  • 出版： 臺北市 : 華香園 民90.
  • 主題： 飲食--營業--管理
  • 版本：初版
  • ISBN： 9575242335 (精裝): NT400
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  • 系統號： 000077323 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書注意科學化的知識與訓練，以簡捷的方法與技巧用於實習上，以節省操作時間與精力。使學生從團體膳食供應的經驗管理中，了解各流程應注意的事項。

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