資料來源:
三民書局
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冷菜热炒 [電子書] / 张奔腾编著
- 作者： 張奔騰
- 其他作者：
- 其他題名：
- 冷菜熱炒
- 饮食科学
- Diet science
- 出版： 长春市 : 吉林科学技术出版社 2018[民107]
- 叢書名： 饮食科学 =Diet science
- 主題： 食譜
- 版本：第1版
- ISBN： 9787557849955 (電子資源) 、 7557849957 (電子資源)
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- 系統號： 000308010 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書選取家庭最爲常見的冷菜和熱炒兩種烹飪技法，先用一個印張，分別介紹冷菜、熱炒的常識性內容和竅門等，使讀者能够一目了然。然後圖書按照蔬菜篇、畜肉篇、禽蛋篇、水産篇加以排序，每個對頁用同一種食材，分別用冷菜和熱炒的技法，介紹兩款菜肴加以對比。對于書中部分重點菜式，還會配上二維碼，可以使讀者通過手機掃描二維碼，觀看菜式的製作過程。本書圖片精美，版式設計新穎，給人美好的享受，選取的菜肴除了兼顧家常，還具
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